Сладкий Моти
Ингредиенты:
- 1 чашка мотико (рисовая мука)
- ¾ чашки воды
- 2 чашки сахара
- кукурузный крахмал
- анко (сладкая бобовая паста, рецепт http://vk.com/washoku?w=wall-36851569_6653) или мороженое с зелёным чаем матча (рецепт http://vk.com/washoku?w=wall-36851569_8462)
Способ приготовления:
1. Смешиваем вместе мотико и воду в жаропрочной миске, хорошо перемешиваем. Если тесто получится суховатым, добавляем ещё немного воды (1-2 ст. л.).
2. Готовим тесто мотико в пароварке (оставляем тесто в миске) в течение 20 минут.
3. Переносим моти в кастрюлю, добавляем 1/3 сахара, готовим на среднем или среднем-слабом огне при постоянном помешивании. Когда сахар растворится, добавляем еще 1/3 сахара и хорошо перемешиваем. Добавляем оставшийся сахар, готовим в течение не долгого времени, пока сахар не растворится.
4. Вынимаем горячий моти из кастрюли и кладём на противень, посыпанный кукурузным крахмалом. Придаём желаемую форму (как вам нравится).
P.S. Из сладкого Моти вы можете сделать различные японские сладости. Вы можете завернуть шарик, сделанный из бобовой пасты анко в моти (чтобы получить Дайфуку Моти), поместить мороженое внутрь, чтобы сделать Моти с мороженым, или покрыть небольшим количеством соевой муки кинако.
